郭福川：博士、副教授、硕导、福建医科大学公共卫生学院营养与食品安全学系副主任。主要从事与肥胖、脂肪肝、妇幼营养等相关的研究工作，主持或参加多项省部级以上科研课题，如主持国家自然科学基金青年科学基金项目1项，主持福建省自然科学基金2项，参与国家自然科学基金面上项目3项，863重点计划项目1项。在Molecular Nutrition & Food Research、Food & Function、British Journal of Nutrition、Journal of Food Science、Plos one、《卫生研究》、《营养学报》、《食品工业科技》等杂志共发表中、英文文章近60篇。本人参与的研究工作“糖尿病代谢组学及营养干预研究”获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（自然科学奖） 一等奖，2015（9/10）；“钙与肥胖关系研究”获省自然科学二等奖，2013（5/5）。兼任中国营养学会第十届理事会理事，福建省营养学会秘书长，中国营养学会骨营养与健康分会委员，中国营养学会特殊营养分会委员，福建省营养学会特殊人群营养专业委员会副主任委员，福建省优生优育与妇幼保健协会第五届理事会理事等。主讲的本科课程包括Basic nutrition and diet、营养与食品卫生学、临床营养学、功能性食品、卫生学等。主讲的研究生课程包括现代营养学、论文写作指导、分子营养学与营养流行病学等。参编教材及参考书包括：《营养学精选模拟习题集》、《预防医学实习指导》、《现代食品卫生学》第二版。获福建省教学成果奖二等奖1项，发表教学论文4篇。